Durante casi cincuenta años, Martha Jiménez ha estado horneando y cocinando pasteles y platos tradicionales mexicanos. Su padre, Lucio Cruz Jiménez, emigró con su familia a Lubbock desde Piedras Negras cuando Martha tenía 10 años. En 1969 abrió una panadería en el centro. Son pocos los negocios del centro que tienen una historia anterior a la
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