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Hay pocos negocios en el centro que tengan un historial anterior al tornado de 1970. Cuando muchos negocios se fueron en los meses y años siguientes, Jimenez's Bakery permaneció. En 1980, el edificio al otro lado de la calle de la panadería de su padre estuvo disponible. Se mudaron al nuevo espacio, abrieron un restaurante para complementar la panadería y han estado allí desde entonces.
A medida que continúa la revitalización del centro de la ciudad, Martha está feliz de ver el aumento en los negocios a medida que más personas viven y trabajan en el área. Es una pionera del centro de la ciudad con una visión de restauración, habiendo traído gente al área durante cinco décadas.
Cuando entras en Jiménez, se siente como si estuvieras retrocediendo al Viejo México. Inmediatamente, te recibe un gran mural creado por un artista mexicano. Y Martha se enorgullece de contarles sobre el trabajo de su hermano arquitecto al traer azulejos, piedra y otros materiales de construcción de México para el restaurante.
Inmediatamente, los olores prepararon la escena. Si está buscando Tex-Mex, ha venido al lugar equivocado. Esta es auténtica comida mexicana casera.
Si llega temprano, encontrará una fila en la puerta esperando burritos para el desayuno y pasteles recién hechos. Conchas coloridas, puerquitos perfectos y delicioso pan dulce se sientan entre una hermosa variedad de bocados preparados para la mañana. Si tienes tiempo, siéntate a disfrutar de unos juevos rancheros, migas a la Mex o el famoso El Nortnero con huevos de Martha.
Una vez que llega la hora del almuerzo, Jiménez pasa al lado del restaurante. Los clientes habituales constituyen una buena parte del negocio de Jiménez, incluida una mujer que ha estado viniendo desde que su padre abrió la tienda. Celebraron su 95 cumpleaños en el restaurante hace un par de años. Ahora, si tiene suerte y viene el día correcto (generalmente los fines de semana), tendrá la oportunidad de probar posiblemente el mejor menudo. No tengo suerte. Ponchamos dos veces tratando de atrapar el plato clásico antes de que se acabaran. Supongo que eso solo habla de lo bueno que es. Sin embargo, probamos un par de otros platos tradicionales que no decepcionaron.
Comenzamos con el caldo, un guiso sabroso de papas, maíz, repollo, zanahorias, apio, tomate, carne de res y caldo servido con arroz y tortillas. Este plato es abundante y lleno de sabor. Cúbralo con algunos jalapeños frescos, y es perfecto. De ahí pasamos al pollo molè. La salsa clásica de chiles y chocolate combinada con mucho tiempo, amor y tradición es casi sinónimo de comida tradicional mexicana, y Martha's es deliciosa. El listón se ha puesto alto en sostenibilidad, ya que fue mi primera experiencia con molè.
Jiménez organiza regularmente eventos y celebraciones, desde bodas y graduaciones hasta quincineras para fiestas de hasta 90 personas.
Entonces, si está cansado de los tacos y aburrido de los burritos, omita el Tex-Mex y diríjase al centro de Lubbock para un almuerzo adecuado. Y, no te equivocarías si llegaste temprano a desayunar.
Panadería y Restaurante Jiménez
1217 Grillos Ave., Lubbock, TX 79401
806. 744.2685
Horario de panadería
Horario del restaurante
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