Hace cinco años, la escena de la cerveza artesanal de Lubbock no se parecía en nada a la actual.
Originarios de Austin, Texas, los viejos amigos y entusiastas de la cerveza artesanal, Chris Troutman y Shawn Phillips, planearon algún día abrir una cervecería juntos. Al investigar el mercado de Lubbock en 2016, cuando solo una cervecería artesanal servía a la ciudad, Triple J Chophouse and Brew Company, lo que encontraron aquí superó con creces las expectativas. Hoy, Good Line Beer Co. es la séptima cervecería en Lubbock, con planes para más aperturas en un futuro cercano.
Ambos "casados con Lubbock", como dicen, Chris y Shawn siguieron a sus esposas de regreso a casa a la "Ciudad central" e hicieron realidad su sueño en 2018. Chris y Shawn, una verdadera empresa nueva en el garaje, perfeccionaron las recetas mientras elaboraban cerveza en casa y probando su plan de negocios en medio de la búsqueda de un lugar para establecer una tienda. Ubicado en el histórico vecindario de Tech Terrace, los socios compraron lo que creían que era el lienzo en blanco perfecto de un edificio. Como cualquier obra de arte, lo que los visitantes ven hoy cuando visitan el espacio creativo de Good Line refleja años de arduo trabajo para dar vida a la cervecería.
Cada detalle fue cuidadosamente curado hasta las sombras que se proyectan en el piso para decirle silenciosamente al equipo que son las cinco en algún lugar. Las asociaciones locales con artistas como Dirk Fowler, quien también es el primer inversionista de la cervecería, ofrecen un vistazo a la sólida escena artística de Lubbock en toda la taberna. Chris y Shawn no solo muestran su creatividad a través de la cerveza artesanal, sino que también rinden homenaje a sus conexiones musicales a través de los nombres de cada cerveza e incluso del logotipo, que ilustra la G como un disco.
Antes de llegar a Lubbock, Chris y Shawn elaboraban cerveza como pasatiempo y fueron los autores intelectuales detrás de Austin Beer Guide, una publicación local que comenzó en 2011 cuando el número total de cervecerías en la ciudad capital de Lone Star era solo una fracción de lo que son. Este Dia. Al estar inmersos en la cultura y la comunidad durante más de una década, señalan que Lubbock refleja muchas de las mismas características que una comunidad al borde del precipicio de una floreciente escena de elaboración de cerveza artesanal, incluido un creciente interés de los lugareños en pequeñas empresas, carnes artesanales que ponen a la parrillada de Lubbock escena en el mapa, las cafeterías locales tuestan sus propios granos y aumenta la popularidad del vino Texas High Plains.
“Esta ciudad está en la cúspide de muchas cosas grandes y esperamos poder ser una adición a eso con lo que estamos haciendo aquí en la cervecería”, dijo Shawn.
Con solo un mes en su haber, el futuro tiene un potencial sin explotar para Good Line. Cuando se le preguntó sobre el proceso de iniciar una cervecería en Lubbock, Chris enfatiza lo que otros cerveceros locales atribuyen al éxito general de la industria cervecera de Lubbock: el apoyo y la participación de los lugareños.
“La gente adopta más creatividad local en los negocios aquí. Creo que eso es lo que impulsó la idea de abrir una cervecería en Lubbock; que la comunidad lo adoptaría y lo apoyaría”, dijo Chris.
Chris acredita la hospitalidad del oeste de Texas y la comunidad de apoyo al crecimiento de la industria local. Lubbock ofrece tanto a los cerveceros como a los bebedores de cerveza la oportunidad de presenciar de primera mano la naturaleza colaborativa entre los cerveceros de Lubbock.
“En Lubbock, el apoyo entre los cerveceros es intencional. Todos estamos trabajando para eso. Nos juntamos y hablamos de negocios en el patio y trabajamos para apoyarnos unos a otros porque en Lubbock una marea alta hace flotar todos los botes”, dijo.
Inspirados por su amor por la cerveza, los socios han recorrido un largo camino desde que elaboraron su primer lote en 2005. Mientras explica cómo su historia puede ser típica entre la comunidad cervecera, comparte por qué ese es el caso. “La cerveza artesanal es algo de lo que es fácil enamorarse. Quiero decir, el producto es genial, pero toda la cultura que lo rodea; el carácter colaborativo, la creatividad del mismo; Es una forma de arte."
Estar entre visionarios y una ciudad con una floreciente escena artística inspira a los creativos, como Chris y Shawn, a expresar su arte a través de una variedad de medios, incluida la cerveza artesanal.
Si bien los bebedores de cerveza frecuentan Good Line, cuyo nombre proviene de una serie de ideas que también ofrecían "buenas líneas" pero que nunca encajaron del todo con el ambiente de la taberna, notarán una energía amistosa que fue intencional al conceptualizar la cervecería.
“Hemos establecido lo que queremos que sea este bar”, dijo Shawn. “Somos muy familiares. Estar ubicado en un vecindario provocó conversaciones sobre cómo no queremos que Good Line sea un bar. Queremos que la gente piense en esto como una cafetería donde puedes entrar y tomar una cerveza o dos, ver dónde se hace, mientras juegas, te pones al día con un viejo amigo y sacas a tu perro al patio”.
Experimente la floreciente escena de la cerveza artesanal y disfrute de una pinta del favorito del público, Catastrophe Girlfriend, en la cervecería inaugurada más recientemente en Lubbock, Good Line Beer Co.
7