Los 10 platos vegetarianos imprescindibles de Lubbock

Por: Madison Regis White

Mi nombre es Madi (@madiwhite), vivo en Lubbock, Texas y sigo una dieta vegetariana. ¡Elegí ir sin carne por muchas razones! Primero, me ha ayudado a vivir un estilo de vida más saludable, comer más limpio y he aprendido a ser súper creativa con mis comidas. En segundo lugar, me he dado cuenta de que modificar mi dieta es lo menos que puedo hacer para ser más consciente del medio ambiente. ¡Reducir su consumo de carne tiene un impacto mayor de lo que piensa! 

Al vivir en el oeste de Texas, es común ver comidas centradas en la carne. Como todos sabemos, Texas lleva la delantera cuando se trata de barbacoa, tacos callejeros, bistecs, pollo frito, pollo frito, pollo... todo, la lista continúa. ¡Pero te prometo que hay excelentes opciones vegetarianas aquí en la "Ciudad central"! A continuación se encuentran mis 10 mejores lugares para ir a las comidas sin carne.

Café J&B 
¡Este es uno de mis lugares favoritos para el almuerzo rápido! Me decanto por el J&B Veggie, que es un delicioso sándwich hecho de aguacate fresco, cebolla morada, brotes, aceitunas, pimiento morrón, lechuga, tomate y queso. Viene en pan de trigo y se sirve con una guarnición de papas fritas. Asegúrese de revisar sus deliciosas bebidas de temporada, mi favorito personal es el Lavender Cold Brew Latte con leche de almendras. 

Poké hawaiano
Hawaii Poke es el primer restaurante Poke de Lubbock. Este lugar es bastante nuevo, y cada vez que he venido la comida ha sido muy fresca y sabrosa. Me gusta construir mi propio cuenco aquí. Primero eliges una base, mi favorito es su característico "Hawaii Poke Rice", que es arroz jazmín infundido con coco y té verde. DELICIOSO. A continuación, elige tu mezcla. Agrego algas, pepino y cebolla. Me salteo el paso de "proteína" y paso a los ingredientes. Agrego tofu orgánico, edamame, semillas de sésamo y mango. La lista podría seguir. Ofrecen muchas salsas para rematar su plato. ¡Soy un gran admirador del Wasabi Aioli o Spicy Mayo! Hay tantas opciones para elegir aquí, ¡no te puedes equivocar! 

La Diosa  
La Diosa es una joya de Lubbock y nunca deja de ofrecer opciones vegetarianas únicas y sabrosas. Me gusta comenzar con una Ensalada Mediterránea y Rebecca (brie francés al horno, conservas de chile jalapeño rojo, almendras tostadas, crostini). Por cierto, La Diosa tiene una sección completa de "Tapas de Vegetarianas" en el menú, ¡nos encanta! Para mi entrada, normalmente pido la pizza Fresca (mangos secos, ciruelas, albaricoques, tapenade de queso crema con hierbas, cebolla roja, nueces trituradas, hojuelas de pimiento rojo), pero me gusta mezclar mi pedido de vez en cuando. Siempre me aseguro de disfrutar de un delicioso vino local y una rebanada de pastel de coco casero.

El Gastropub artesanal 
¡El Crafthouse Gastropub siempre ofrece opciones vegetarianas! Como amante de los encurtidos, empiezo mi comida con un "Pickle Jar" (vegetales sazonados en escabeche de la casa) y una orden de brócoli frito crujiente. Lo juro, cuando las verduras se hacen de la manera correcta, es imposible no amarlas (además, no puedes olvidar pedir una guarnición de rancho). Para mi comida, me encanta la ensalada de espinacas y rúcula, es muy sabrosa y es excelente para tu cuerpo. Mientras esté allí, ¡tome una cerveza artesanal! Tienen una extensa lista para elegir. Si no está seguro de lo que le gustaría, sus camareros están muy bien informados. Para el postre, su pudín Banoffee es un favorito de Lubbock.

cocina tailandesa 
Este lugar ha sido uno de mis favoritos desde hace algunos años. Thai Kitchen es un pequeño y pintoresco lugar en el centro de Lubbock. Su comida es súper sabrosa y abundante. Como aperitivo, ofrecen rollitos de primavera frescos con salsa para mojar o tofu frito. Para mi entrada, me gusta cambiar mi pedido. Me encanta el Pad Thai con tofu y verduras, o su Green & Red Curry. Sus platos tienen la cantidad justa de especias, y pueden agregar más si te apetece. 

iLovePho 
¡Este es un lugar donde soy leal a mi orden! Comienzo con los rollitos de primavera de tofu frito y salsa de maní. De plato fuerte siempre pido el (P13) Caldo de Verduras con Tofu. ¡Nunca defrauda! Para el postre, normalmente pido el Thai Tea boba. El servicio aquí es rápido y el personal es muy amable. 

Café Manara 
Manara Cafe es EL lugar para la auténtica comida libanesa y mediterránea. Prueba su Falafel (garbanzos fritos molidos envueltos en pan de pita con tomate, lechuga, pepinillos y salsa tahini) o el Veggie Platter, ¡un poco de todo (hummus, baba ganoush, falafel)! No olvides el baklava de postre. Este restaurante es un favorito local y ofrece muchas opciones vegetarianas sabrosas. 

Jugo de keva 
Keva Juice es un excelente lugar para los vegetarianos que buscan un batido rápido. También ofrecen opciones veganas. Los “Batidos Verdes” están repletos de vegetales, frutas frescas y leche de almendras. Mi favorito personal es el Holy Kale. Si buscas algo más dulce, Liquid Olympian (jugo de naranja, miel, plátano, fresas, melocotones) te dará un impulso de energía seguro. Si le gustan los jugos recién exprimidos, Keva ofrece jugo de zanahoria, jugo de remolacha y es famoso por su tiro de pasto de trigo.

Calle del mercado 
¡Market Street tiene la mejor barra de ensaladas de la ciudad! Esta es otra gran opción para un bocado rápido. Hay toneladas de opciones, me gusta cargar mi ensalada con espinacas, edamame, semillas, verduras frescas, vinagreta y más. ¡A veces tendré sopa al lado! 

Taco Terciopelo 
Velvet Taco, un punto de acceso completamente nuevo de Lubbock, presenta una sección de tacos vegetarianos en el menú, ¡y confía en mí cuando digo que cada opción es genial! Me encanta el Falafel #6 (crema de tahini, rúcula, tomate, fresnos en escabeche, aguacate, cebolla roja en escabeche, zarcillos de guisantes, wrap de lechuga). Sustituya una tortilla de harina en lugar de la envoltura de lechuga si le apetece. También obtengo el #4 Nashville Hot Tofu (tofu crujiente, ensalada de napa, crema ranchera, pepinillos en salmuera, tortilla de harina), ¡tiene un poco de especias pero está equilibrado con la crema y los pepinillos! Báñese con un Topo Chico Lime o una margarita fría. 

centro de la ciudad de hiyashi 
Hiyashi Midtown está convenientemente ubicado en la calle 19, cerca de Texas Tech University. Para algo fresco para empezar, recomiendo pedir el edamame. Luego, elige el rollo de aguacate o el rollo de pepino. Para algo crujiente y sabroso, ordene la verdura tempura. Se reboza ligeramente, se fríe y se sirve con salsa tempura. ¡Este es mi lugar favorito para un Chilton también! 

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