Deléitese con vinos y quesos finos en The Funky Door

El vino y el queso han ido de la mano durante siglos en todo el mundo, y en el oeste de Texas no hay mejor lugar para hacer un maridaje de vino y queso que en The Funky Door Bistro & Wine Room. 

Al llegar a The Funky Door, lo recibirá una escalera en espiral que contiene miles de botellas de vino que representan las diversas regiones, variedades de uva y culturas de todo el mundo. Una vez que esté sentado y comience a navegar por el menú, encontrará sus fondues exclusivos y las tablas de queso rotativas semanales que se combinan perfectamente con varios vuelos de vino de tres niveles. 

The Funky Door también ofrece tres tipos de fondue de queso: Fiesta, Funky Door y Spinach Alcachofa. No te puedes equivocar con ninguna opción, pero te recomiendo pedir el Fiesta. Hecho con cremoso queso pepper jack, cerveza Pacifico y tequila, este dip es sabroso, audaz y tiene un sabor increíble con cada alimento disponible para mojar. (créeme, los he probado todos). Esta fondue en particular combina maravillosamente con una copa de un chardonnay dorado de cuerpo medio. Mi favorito es Charles Krug 2017 de Napa Valley, California.

En el tablero de charcutería de la casa encontrará varios tipos diferentes de quesos, frutas y galletas artesanales. Espresso Cheddar, gruyere en rodajas, brie cortado en cubitos y Gournay de finas hierbas batida son solo algunos ejemplos de lo que está disponible en su menú rotativo. Según el sabor y la textura, se le recomendará un cierto vino para acompañar su variedad de delicias. Uno de mis favoritos personales es el vuelo Travel the Globe. Este vuelo incluye Peppoli Chanti 2017 de Toscana, Italia, Crocus L'Atelier Malbec 2016 de Cahors, Francia, y Mollydooker Two Left Feet Shiraz Blend 2017 de McLaren, Australia. Cada vino cuenta con sabores que recuerdan a cerezas ácidas, moras jugosas y especias cálidas. Este trío rico y con cuerpo contrasta quesos fuertes y audaces para una amplia experiencia de degustación.

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