Comidas saludables: sin gluten en la ciudad central

Por: Laurie Cypret

Lubbock tiene infinitas opciones para aquellos que buscan evitar el gluten y aún así disfrutar de una buena comida; todo lo que tiene que hacer es investigar un poco. Lubbock ha evolucionado bastante en los últimos seis años. Me complace informar que hoy en día hay más restaurantes sin gluten que hace solo 10 años.

Cuando era estudiante de segundo año en la universidad, me diagnosticaron una enfermedad autoinmune llamada colitis ulcerosa. ¡Este diagnóstico puso mi vida patas arriba! Mi médico me explicó que no tenía más remedio que cambiar la forma en que comía para vivir una vida normal sin dolor de estómago ni enfermedades. Me recomendó que me quedara sin gluten por mi salud digestiva y mi bienestar general. Aunque fue una transición difícil para dejar el gluten (¿a quién no le gustan las tortillas y el pan caliente?), el sacrificio ha valido la pena. Con el apoyo de mi familia, he estado completamente libre de gluten durante seis años y ¡realmente ha cambiado mi vida para mejor! 

Cuando salgo con mis amigas o tengo una cita con mi esposo, hay muchos restaurantes increíbles sin gluten para elegir. ¡Para ahorrarle algo de tiempo, a continuación seleccioné una lista de algunas de mis mejores opciones en Lubbock! 

Esenciales saludables
Sin duda, mi lugar favorito para desayunar y almorzar es Healthy Essentials. Debido a mis visitas semanales, ¡soy prácticamente un habitual! La cafetería es un establecimiento completamente libre de gluten y el personal te tratará con el cariño que te mereces, especialmente si requieres de una dieta saludable específica. Mis platos favoritos personales son los burritos de desayuno y los wraps de ensalada de pollo. ¡Las galletas de mantequilla de almendras también son imperdibles! Advertencia: ¡Serás adicto! 

Barbacoa de Evie Mae
Otro de mis lugares favoritos para comer es el BBQ de Evie Mae. Además, al ser una instalación sin gluten, ofrecen una gran cantidad de opciones que lo harán dudar si está haciendo trampa en su dieta, ¡pero le prometo que no lo está! Arnis Robbins, creador y copropietario de este famoso asador, también tiene una enfermedad autoinmune que no le permite comer gluten. Desde sus jugosas carnes hasta sus deliciosos postres, todos los elementos del menú son tuyos para que los pidas. Evie Mae's es un refugio seguro para mis amigos sin gluten. Es un placer poder pedir lo que quiera de su menú. 

Pizza Capital
Cuando me diagnosticaron, una de las primeras cosas en las que pensé fue en la pizza. ¿Dónde en el mundo encontraría una masa de pizza caliente, que se derrita en la boca y asada al fuego? Por suerte para mí, encontré Capital Pizza. Su pepperoni sin gluten es mi opción cuando quiero disfrutar de una noche de cine en casa.  

Albarran's Mexican Bar and Grill
Si desea agregar algo de sabor a su plato, pruebe el Mexican Bar and Grill de Albarran. ¡Tienen las mejores fajitas sin gluten que he probado! Asegúrese de pedir tortillas de maíz con una guarnición de verduras, ya que agregan aún más sabor.

de dirk
Un nuevo lugar en Lubbock que ofrece comida sin gluten es Dirk's en el centro de Lubbock. Deshágase del pollo rostizado con hueso con una guarnición de bruselas y maíz para la comida reconfortante perfecta.

La copa con volantes
Si te apetece algo dulce y no sabes a dónde ir, The Ruffled Cup es tu mejor opción. ¡Cada cupcake y galleta son tan masticables y frescos que ni siquiera se nota que no contienen gluten!

En mi opinión, Lubbock es el mejor lugar para estar libre de gluten. ¡Cuanto más crezca esta ciudad, más diversas opciones estarán disponibles! Si tiene un lugar favorito en Lubbock para disfrutar de la cocina sin gluten, ¡comparta usando #LiveLoveLubbock y avíseme! La comunidad sin gluten siempre está buscando un nuevo lugar para cenar y disfrutar.

Consejo profesional: todas las tiendas de comestibles de la ciudad tienen un pasillo sin gluten y muchas otras opciones sin gluten en toda la tienda.