cocina de la sirena

La escena culinaria de Lubbock está comenzando a hacer olas, y si te enteras del sabroso canto de sirena, es posible que no puedas escapar. Hija del restaurador de Lubbock, Cat Traxler, la chef Jessica Fultz abrió Cocina de La Sirena en 2016 después de obtener su título culinario en San Francisco y adquirir experiencia en una serie de restaurantes de alta gama en todo el suroeste. Jessica es una de varios chefs nativos de Lubbock que regresaron a casa y trajeron consigo sus habilidades y pasión por la comida.

Como sugiere el nombre, puede confundir la acogedora cocina de la esquina en Cactus Alley Courtyard con un café junto a la playa. Rodeado por una tienda de botas personalizadas, Gold Stripe Coffee Roasters, una panadería, un salón y más, este oasis en el centro de la ciudad es una agradable sorpresa.

Siguiendo con el tema del océano, siempre hay una variedad de mariscos en el menú. Entusiasmada con el pescado fresco con el que estaba trabajando, la Chef Jessica me vendió el Mojo de Ajo Pescado, una lubina rayada con risotto de cebolla verde y limón en conserva, coles de Bruselas y tomate. confitado ¿Buscas una opción saludable? Prueba el Goddess bowl de cúrcuma Farro, remolacha, espinacas, aguacate, con salmón irlandés orgánico y una vinagreta de ajo negro.

Sirviendo comida latinoamericana moderna, el emplatado de cada plato es simplemente impresionante con ingredientes de origen local cuando es posible. Dejando a un lado la presentación prístina, cada bocado está lleno de sabor. Ya sea la enchilada apilada, las empanadas de codorniz desmenuzada, el ceviche al estilo peruano o el pato con mole, La Sirena lleva los platos latinoamericanos tradicionales al siguiente nivel.

Detrás de la barra, hay innumerables variedades de tequila y mezcal en el estante para los amantes del agave. El menú de bebidas cambia con las estaciones y también hay una lista de vinos seleccionados a mano para acompañar su comida. Si necesita una bebida refrescante para combatir el calor del verano, pruebe el Agua de Sirena, un brebaje fresco con Topo Chico y tequila.

La Sirena es inesperado y sin pretensiones, pero supera todas las expectativas que pueda tener sobre lo que puede ser la comida latinoamericana. Hay un pequeño patio al frente, y el restaurante está separado entre el bar y el comedor con un espacio más allá del bar perfecto para grupos pequeños. Visítanos un fin de semana y verás a un músico local tocando música en el bar. Ya sea una cita nocturna o simplemente unas copas con amigos, encontrará que La Sirena es el lugar perfecto.

 

cocina de la sirena

2610 Avenida Salem
806.368.7960

Lunes: Jueves de 4 a 10 pm
Viernes: sábado de 16:00 a 00:00
Hora feliz: 4 – 6 pm
Cena: 5 – 9 pm