Una leyenda local con un toque moderno: Stella's

Escrito por McKenna Dowdle

enero 27, 2021

En Stella's, una experiencia gastronómica de alta calidad es la prioridad número uno. Desde ingredientes caseros como pasta y pan hasta un ambiente que fomenta la comunidad y la sensación de volver a casa, no sorprende que después de casi dos largos años, Stella's esté de vuelta por demanda popular. 

Imagínese una clásica tienda de delicatessen y tiendas de conveniencia de Nueva York que ofrece pan fresco hecho en casa, los mejores cortes de carne y auténtica cocina italiana. En 1973, este sueño se hizo realidad para Stella Rizzo cuando abrió una tienda en Suffern, Nueva York, debajo del apartamento de su familia. Hoy, hemos llegado a conocer y amar este establecimiento legendario a través de la adaptación moderna de nada menos que el hijo de Stella, Billy Rizzo. 

Como propietario y genio detrás de uno de los mejores restaurantes de Lubbock, los huéspedes reciben la oportunidad de experimentar los recuerdos significativos de la infancia de Billy a través de su lente mientras cruzan las puertas de lo que se ha convertido en el restaurante, charcutería y bar clandestino que frecuentamos. en la calle 82. 

Stella's ofrece un sabor auténtico con una rica historia. A fines de la década de 1980, la familia Rizzo se dirigió al oeste a Lubbock, Texas, después de que el hermano mayor de Billy comenzara su carrera médica como cardiólogo. No sorprende a los lugareños que la vida tranquila y el ritmo de vida lento que se ofrece en el oeste de Texas fue suficiente para atraer a dos niños de Nueva York que buscan vivir su sueño. Con una cálida bienvenida y una economía favorable, Stella's dio la bienvenida a una nueva cultura y clientela. 

Su primera ubicación cerca de la Texas Tech University ofreció a los clientes un ambiente más deli con la diversa selección de embutidos y quesos. A estas alturas, la cocina italiana de Nueva York se había perfeccionado y el negocio familiar no tardó en expandirse. En 2001, Billy se mudó a un edificio más grande en un área más céntrica de la ciudad. Fue aquí donde la estética se transformó en un restaurante de alta cocina más que el restaurante estilo delicatessen que había sido tradicionalmente. Stella's siguió siendo una experiencia de lujo popular durante 18 años. 

En 2019, Billy tomó la decisión de cerrar las puertas del amado alimento básico de Lubbock, solo para anunciar una reapertura después de meses de súplicas de la comunidad. Cuando se le preguntó qué fue lo que lo hizo decidir resucitar este popular elemento básico de "Hub City", dijo que fue la comunidad de Lubbock la que lo inspiró. Con una visión revitalizada, Stella volvió, me atrevo a decir, más grande y mejor. 

Cuando los invitados ingresan al vestíbulo, una ola de focaccia recién horneada envuelve sus sentidos. Los suaves zumbidos de la música de jazz y las conversaciones los transportan a un auténtico comedor italiano de la ciudad de Nueva York. Con ladrillos a la vista, retratos del horizonte de la ciudad y una pared de la galería llena de recuerdos de la juventud de Billy, el ambiente de poca luz transmite una sensación urbana en el centro del oeste de Texas. 

Stella's también cuenta con una tienda de delicatessen para almuerzos calientes en el lado oeste del edificio, donde los amantes del hoagie y los conocedores de la pizza al estilo de Nueva York (como yo) pueden elegir un almuerzo en un "minuto de Nueva York". El piso a cuadros en blanco y negro, junto con una vitrina llena hasta el borde de carnes y quesos y una imagen enmarcada del Stella's original, ofrece a los visitantes un vistazo al Stella's Country Deli de la década de 1970. 

El túnel del tiempo realmente comienza cuando los invitados caminan por la alfombra roja bajo las luces de la marquesina de Manhattan 9, el primer bar y salón clandestino de Lubbock de este tipo. Entra en la década de 1920 mientras las chicas flapper sirven deliciosos cócteles y martinis. Esta barra de "verter más" sirve alcohol de la más alta calidad a un precio premium. Cada detalle fue pensado intrincadamente hasta los menús discretos, los muebles retro y la elección del "gorila" que esperaba el código de acceso en la puerta. 

Sería negligente si no hablara del impecable menú de Stella. Con una plétora de opciones que incluyen mariscos frescos y productos cultivados localmente y carne de res criada, Stella's presenta los mejores ingredientes en su cocina casera única en su tipo, lo que significa que todo está hecho en casa, hasta los picatostes de ensalada y el empanado del pollo. . Y, podría agregar, *beso del chef* todo es increíble. 

Con un vistazo al menú, los clientes reconocerán la idea que se tomó para crear una experiencia gastronómica económica y exclusiva para que todos la disfruten. Comenzando con los aperitivos, algunos de los favoritos de la casa incluyen la salsa de espinacas con tostadas de queso parmesano. Las tostadas caseras combinadas con la salsa cremosa son imperdibles. ¡Incluso podría ser necesario pedir dos! Si está buscando algo para compartir en lugar de un chapuzón, no busque más allá de la tabla de charcutería de pretzel. Esta obra de arte es tan hermosa como deliciosa. Con un pretzel al estilo de Nueva York relleno con carnes y quesos italianos, mostaza con miel, queso con trufa y una variedad de salsas para mojar, ¡recomiendo encarecidamente esta opción! 

Algunas otras opciones incluyen los calamares fritos con salsa de chile dulce si buscas un poco de picante y los pasteles de cangrejo azul con alioli de chipotle. 

Cuando me dan a elegir entre las sopas y la ensalada, siempre elijo la ensalada, y en Stella's eso no es diferente. El César clásico siempre es una opción segura y deliciosa, pero con una ensalada que rota todos los días, tengo que poner toda mi confianza en el Chef Alessandro Guerrazzi. Con un currículum muy apreciado que incluye experiencia como chef ejecutivo en Roma, la experiencia del chef Alessandro es una adición brillante a la escena culinaria de Lubbock. 

La deliciosa selección de platos principales de Stella muestra algunas opciones familiares como el clásico espagueti de Stella con salsa marinara, una receta de la familia Rizzo, la berenjena a la parmesana sobre espagueti y los raviolis de langosta con espinacas, tomate y camarones en salsa de crema de ajo. Yo personalmente recomiendo el pargo con costra de parmesano y hierbas. Este filete es tan fresco como parece y no se parece a ningún otro. Emplatado sobre una salsa de mantequilla de limón con una guarnición de brócolini, no puedo comenzar a describir la serie de sabores que contiene cada bocado. Es ligero, pero muy abundante. 

Todo verdadero texano occidental sabe que una comida de calidad merece una bebida de calidad para acompañarla, y aquí las opciones son infinitas. Como lo haría cualquier verdadero establecimiento local, el repertorio de libaciones de Lubbock de Stella es extenso y rico. No puedo pensar en una mejor manera de probar Texas High Plains que en la copa en un restaurante local favorito. Las mezclas de High Plains incluyen el McPherson Cellars Sparkling (que puedo atestiguar que es perfecto para cualquier brindis o celebración) y el Roussanne. De Llano Estacado, pida una copa de Bourbon Barrel Red y le prometo que pedirá la botella después de un sorbo. 

Para los bebedores de cerveza, las IPA locales de barril incluyen Two Docs Brewing Co. Lubbock Lights, que es una lager ligera y una excelente opción con salsa de crema, y Two Docs Bock, que combina bien con un filete o algo más sustancioso. 

En el salón Manhattan 9, una variedad de martinis, cócteles y bebidas son elaborados por expertos utilizando alcohol de la más alta calidad a un precio superior. Para imitar las tendencias cambiantes de los clientes en el consumo de alcohol gracias a 2020, M9 se ha centrado en el consumidor y se reconoce a sí mismo como una barra de "verter más". Para maximizar cada vaso, recomiendo pedir un Chicago Fizz o The Buck Stops Here. Para los bebedores de whisky heterosexuales, no puedes equivocarte con un Old Fashioned. Y, permítanme decir, cuando miré por primera vez la bebida envejecida en barril, tuve que hacer una doble toma. Creado con bourbon Heaven's Door, jarabe simple oscuro y amargo de angostura, cada copa está adornada con cereza marrasquino casera y un toque de naranja confitada. 

Ya sea una cita nocturna o un happy hour, Stella's es una excelente opción que dejará a cada invitado con un delicioso sabor de boca. ¡Haga su reserva hoy y comparta sus favoritos con nosotros usando #LiveLoveLubbock! 

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