Hace cinco años, la comunidad de cerveza artesanal de Lubbock no se parecía en nada a lo que es hoy.
¿El secreto del éxito? Los cerveceros locales acreditan la hospitalidad del oeste de Texas y la comunidad de apoyo al crecimiento de la industria local. Lubbock ofrece tanto a los cerveceros como a los bebedores de cerveza la oportunidad de presenciar de primera mano el apoyo de la comunidad y la naturaleza colaborativa entre los cerveceros de Lubbock. Abre una lata de una cerveza perfectamente elaborada y prueba por ti mismo lo que se está gestando en la "Ciudad central".
Ubicado en el histórico vecindario Tech Terrace, Chris Troutman, junto con su cofundador de Good Line, Shawn Phillips, enfatiza lo que otros atribuyen al éxito general de la industria cervecera emergente de Lubbock: el apoyo y la participación de los lugareños.
“La gente adopta más creatividad local en los negocios aquí. Creo que eso es lo que impulsó la idea de abrir una cervecería en Lubbock; que la comunidad lo adoptaría y lo apoyaría”, dijo Chris.
Originarios de Austin, Texas, los viejos amigos y entusiastas de la cerveza artesanal tenían planes de abrir una cervecería juntos. Al investigar el mercado de Lubbock en 2016, cuando solo una cervecería artesanal atendía a la ciudad, Triple J Chophouse and Brew Company, lo que encontraron aquí superó con creces las expectativas. Ambos "casados con Lubbock" (como dicen), Chris y Shawn siguieron a sus esposas de regreso a la "Ciudad central" e hicieron realidad su sueño.
A medida que la prometedora escena de la cerveza artesanal ocupa un lugar central en el centro de Lubbock, es lógico que Two Docs Brewing Co. se encuentre en el Cultural Arts District. Quien ha bebido una pinta bien elaborada entiende que elaborar cerveza es una verdadera obra de arte. Lo que comenzó como un pasatiempo y amor por la cerveza para los primos Dr. Eric Cunningham y Dr. Tyson Purdy es ahora una cervecería de producción urbana ubicada en el centro. Los dos primos comenzaron a compartir su oficio con el público en 2019 después de pasar años perfeccionando la variedad de cervezas de barril que disfrutamos hoy.
“La cerveza artesanal es un movimiento de tipo contracultural que reúne a todo tipo de personas, lo cual es increíble”, dijo Eric. “Pensé que el centro de la ciudad debería ser una ubicación central para hacer eso”.
Al final de la calle del Cultural Arts District se encuentra The Brewery LBK dentro del histórico Pioneer Building. Reconocido como el mejor pub cervecero de la nación por USA Today, ninguna visita a la "Ciudad central" estaría completa sin pasar una tarde probando la cerveza galardonada elaborada por la maestra cervecera principal, Sally Taylor. Cuando se le preguntó cómo se metió en el trabajo de la elaboración de cerveza, Sally cuenta su historia de manera tan creativa como elabora nuevos sabores de bebidas para adultos. Como seguidor frecuente de The Brewery LBK, se presentó una oportunidad con la necesidad de un cervecero principal. Hoy, Sally y Mike Nghiem, gerente general, han conquistado a la comunidad cervecera local.
Ubicado en Cactus Alley, Daniel Badillo, propietario de Mano Negra, comenzó a elaborar cerveza en su casa en Puerto Rico. Después de decidir mudarse a Lubbock, la cervecería nació cuando el propietario notó la oportunidad de conectar a la comunidad de Lubbock con las cervezas artesanales a través de la primera cervecería nano en Lubbock.
“El apoyo de la gente local me ha ayudado a seguir adelante”, dijo Daniel. “En las grandes ciudades, no obtienes ese tipo de apoyo comunitario tan unido como en Lubbock. Sin eso, no estaríamos aquí”.
En una ciudad que cuenta con una sólida comunidad artística y un talento floreciente, las obras de renombre toman forma en una variedad de medios, incluida la cerveza artesanal. Pruebe por sí mismo de qué se trata todo este alboroto y experimente la cultura colaborativa en un recorrido por la cerveza en Lubbock, Texas, este otoño.
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